《单一生食：30天逆转糖尿病》是一部独立的纪录片，记录了6位美国糖尿病患者不使用任何药物，而通过转变饮食方式，即采用有机生食的饮食方式来逆转糖尿病。这六位患者接受挑战，在30天内不摄入任何肉、奶、糖、酒、烟、咖啡、碳酸水、垃圾食品、快餐、加工食品、包装食品、甚至熟食。此纪录片全程跟踪每位参与者非同凡响的过程，记录了这一激进饮食与生活方式给参与者们带来的病理、生理和心理的变化。此视频见证了参与者们挣扎、激励和期待的时刻，最终惊人但是无可辩驳地揭示，改变饮食方式能够逆转疾病，并且改变生活。 　　此纪录片从参与者们没有参加试验之前开始拍摄，直接深入他们的家庭，与参与者面对面。每一位参与者坦率地诉说他们与疾病的斗争，糖尿病如何影响了他们生活的每一个方面，从工作到家庭。 　　大纲 　　过程： 　　抵达亚利桑那州生命树后，组员们先进行了彻底的身体检查和医学检测，然后置于Gabriel Cousens博士和 Cousens博士的直接指导下。Gabriel Cousens博士和Cousens博士是知名的整体医学博士，同时也是另类康复和生食营养学理论方面的权威。试验小组每天都会召开医学讨论会，互相鼓励，并进行两次医疗矫正。组织者鼓励参与者们运动、练瑜伽和静坐，并教导他们如何选择与调配食物。 　　每位参与者遇到的阻力都不相同。每位参与者都经历了对新饮食和生活方式的错综复杂的情绪。一些人较为容易适应转变，而另一些人，在他们从自己熟悉的饮食和环境转变的过程中，感受到剥夺感和挫折感。在试验开始后不久，在没有使用任何药物的情况下，参与者们的血糖指数开始下降，当他们身体身体状况改善，意识变得清明时，他们开始感到欣喜。受试者开始深信，通过改变饮食来逆转糖尿病是有可能的，当见证了发生在自己身上戏剧性的改变后，他们从过去那种对自身疾病的无力感转变到更自信，对健康更有信心。 　　这一纪录片令人吃惊并清晰地揭示，饮食能够逆转糖尿病，并且改变人们生活的质量。此视频记录了这些勇敢的人们从传统的垃圾食品饮食方式飞跃到单一生食纯素饮食方式的巨大飞跃，他们的梦想和奋斗，展示了教养、同情和人类勇气的动人时刻。 　　《中国健康调查报告》作者T·柯林·坎贝尔博士赞誉此记录片：“单一生食是我看过的最令人振奋的故事之一。”